近日，有媒体报道，北京各大公园被“挖野菜大军”占领，大片二月兰被“掐尖”，蒲公英等被连根拔起。路边的野菜真是不采白不采吗？野菜比蔬菜更有营养吗？

　　野生的并非就是绿色食物提起野菜，很多人认为，它们未经人工施肥、洒农药，是绿色食物。但中科院昆明植物研究所标本馆工程师上官法智说，大部分野菜虽是自然生长的，但并不算绿色食品。许多地方的水源、土壤中含有过量的重金属和有毒有害物质，可能会被野菜吸收。如果食用的话可能会对健康造成潜在危害。

　　野菜能抗癌？目前无证据有人认为，吃鱼腥草、车前草、蒲公英等野菜能够防癌治癌。对此，上官法智说，最有名的植物类抗癌药，当属来源于红豆杉的紫杉醇。但包括红豆杉在内，植物含有的天然抗癌成分含量非常少，“目前没有哪种野菜真正被科学地认可为抗癌植物，因此野菜抗癌纯粹是个伪科学命题”。

　　野菜更营养？或会伤身早些年，野菜是缺衣少吃的代名词，近几年却成了“营养健康”的代表。纤维、草酸，以及一些生物碱等物质给野菜带来了独特的风味，但也会影响一些营养素的吸收，甚至具有轻微的毒性。

　　在采食野菜时，我们应选择生长环境好、没有污染的植株，尽量选择人们普遍食用、自己熟悉的植物。烹饪野菜最好用热水先焯烫一遍。（摘编自《科技日报》）

　　《快乐老人报》（2019年4月22日 第10版）

　　来源：http://bao.laoren.com/html/2019-04/22/content_2988141.htm