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【江苏经济报】科学家发现两种植物含天然甜味分子

文章来源:江苏经济报  |  发布时间:2018-08-09  |  作者:岳冉冉  |  浏览次数:  |  【打印】 【关闭

 

  我国科学家发现两种可食用或药用的甜味植物:翅果藤、毛果鱼藤,从中分离出的化合物甜度为蔗糖的数十倍以上。该系列成果近期相继发表在国际期刊《农业与食物化学杂志》上。

  论文通讯作者、中国科学院昆明植物研究所副研究员杜芝芝介绍,当今人群高发的某些疾病,如糖尿病、肥胖、龋齿等与过量摄入蔗糖有关,因此寻找安全、低热量、非营养性天然甜味剂成为各国科学家研究的领域。

  中科院昆明植物研究所通过对云南少数民族地区特色食用、药用植物的野外调查,并结合味觉感官评价,发现了多种甜味植物,并对其中两种甜味植物——翅果藤和毛果鱼藤的甜味成分进行了深入研究。杜芝芝介绍,萝摩科植物翅果藤在云南当地被称作“土甘草”或“大对节生”,其果皮可用于腌制咸菜、根可入药、全株可治肺结核。豆科药用植物毛果鱼藤具有甜味,有时在民族药中被用来替代甘草。岳冉冉

  《江苏经济报》(2018年8月8日 A02版)

  来源:http://jsjjb.xhby.net/mp2/pc/c/201808/08/c517010.html 


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